La cebolla y el curry son dos cosas que combinan de forma estupenda, sobre todo si sabemos hacerlo bien. El sabor de la cebolla cuando ya está pochada es genial, y si le agregamos un poco de curry el sabor llega a niveles estratosféricos. Si a esto le unimos un poco de pollo jamás podremos decir que no vaya a combinar bien, puesto que esos tres ingredientes juntos combinan a la perfección.
Los ingredientes que necesitaremos son:
– Pollo (como lo prefiramos, yo escogería una pechuga cortada a tiras, por ejemplo)
– Cebolla
– Curry
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Arroz
– Caldo de pollo (250 mililítros por cada kg de pollo)
Los pasos a seguir son los siguientes:
Lo primero que tenemos que hacer es preparar el pollo. Si tenemos una pechuga podemos cortarlo en dados o en tiras. Yo prefiero hacerlo en tiras, ya que es más fácil de coger luego. Si queremos usar muslos no hay ningún tipo de problema, eso ya es elección de cada uno.
A continuación tenemos que cortar la cebolla en juliana y ponerla a fuego medio con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Cuando la cebolla esté pochada agregamos el pollo y dejamos que se dore un poco por todos lados. Cuando esté dorado añadimos el caldo de pollo y el curry (al gusto), dejando reducir la salsa hasta que quede espesa y suave.
El arroz sólo tenemos que cocerlo con un poco de agua, aceite de oliva, sal y pimienta. Es la guarnición perfecta, ya que tiene sabor pero sin quitarle protagonismo al pollo con curry, para este plato.
