Hoy vamos a preparar un paté. Quizá suelas comprarlo en tu supermercado habitual ya preparado, pero si pruebas a hacer esta receta seguro que te lo pensarás antes de comprarlo habitualmente.
Para realizar este paté necesitaremos tener tiempo porque se tarda en hacerlo alrededor de 2 horas.
Es aconsejable hacerlo y dejar que repose uno o dos días en el molde antes de consumirlo, por eso es un plato perfecto para preparar con antelación para una comida o cena con amigos.
¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para 4 personas:
– 200gr de carne de cerdo picada
– 200gr de salchichas
– 100gr de panceta ahumada picada fina
– 50gr de jamón cortado
– una chuleta de cerdo ahumada
– 4 pepinillos
– harina
– mantequilla
– 1 cebolla
– caldo
– 1 huevo
– coñac
– sal
– pimienta
– nuez moscada
– aceite
Modo de hacerlo:
Rehogar la cebolla picada en una cucharada de mantequilla, agregar dos cucharaditas de harina y cuando tengo todo un color dorado, agregar una taza de caldo. Revolver y, cuando espese, añadir el huevo batido, sal, pimienta, nuez moscada y dos cucharadas soperas de coñac.
Mezclar todos estos ingredientes con la carne, las salchichas, el jamón, la panceta y la chuleta, todo picado fino, y amasar para obtener una pasta homogénea.
Aceitar un molde para soufflés y rellenarlo con la preparación. Cocinar en el horno, a calor medio alto, unos 3/4 de hora.
Desmoldar con cuidado y presentar.
Fuente de la imagen www.recetas-cocina-argentina.info
