Pizza de habas, tomates y espárragos

Los ingredientes indicados son para 6 comensales.

Ingredientes para la elaboración de la receta de Pizza de habas, tomates y espárragos:

• 1 masa de pizza
• 1 bote de habitas refritas
• 1 bote de espárragos blancos
• Jamón cortado en lonchas
• Aceite de oliva
• 1 cajita de tomates cherry
• 2 cogollos de Tudela
• Cebollino

Cómo elaborar la receta de Pizza de habas, tomates y espárragos:

Antes de ponernos manos a la obra con la pizza, el día previo, escaldamos y pelamos los tomatitos cherry. Para conseguir que nos queden semi secos, los extendemos sobre la placa del horno previamente engrasada con abundante aceite, sal y pimienta y los metemos al horno. Comprobaremos que están al punto porque se irán arrugando. En ese momento los sacamos del horno y los guardamos en un bote con tapa en un poco de su propio aceite.

A la hora de realmente comenzar a elaborar esta receta, precocemos la masa de la pizza sobre la que habremos puesto las lonchas de jamón cortadas. Escurrimos el exceso de aceite de las habitas y las ponemos sobre el jamón en la pizza. Añadimos los espárragos y los tomates cherry semi secos que hemos preparado 24 horas antes.

Decoramos la pizza con cebollino y la introducimos en el horno un par de minutos a 190 ºC. Para la presentación podemos decorar nuestra obra con unas hojitas frescas de un cogollo de Tudela y aceite de oliva.

Imagen orientativa: Flickr/juanpol