Rico, cremoso, suave, muy de temporada… Completísimo postre para cualquier ocasión y, desde luego, un lujo cuando queremos quedar bien. La Bavaroise de fresas es sencilla, deliciosa y rápidita; así que manos a la obra que en estos tiempos gozamos de fresas y fresones extraordinarios.
Ingredientes para la elaboración de la receta de fresas en bavaroise:
- 1 kilo de fresas o fresones
- 300 gramos de leche evaporada
- Azúcar o edulcorante
- El jugo de medio limón
- un sobre de gelatina neutra
Cómo elaborar la receta de fresas en bavaroise:
En principio tendremos que lavar muy bien las fresas o fresones, las escurrimos y les quitamos los rabitos verdes. Ponemos la fruta en la batidora y añadimos el jugo de limón. Trituramos hasta obtener una crema fina de fresa.
En otro recipiente podemos preparar la gelatina neutra siguiendo las instrucciones del fabricante y, cuando la tengamos en su punto, le añadimos las fresas trituradas e incorporamos la leche evaporada y el azúcar o edulcorante al gusto. Mezclamos todos estos ingredientes de las fresas en bavaroise y volcamos la crema en un molde adecuado.
Llevamos el postre al refrigerador y dejamos que enfríe durante 5 ó 6 horas, aunque lo ideal es dejarlo en la nevera durante toda la noche.
A la hora de servir podemos adornarlo con fresas frescas y un poco de nata montada.
Imagen orientativa: Flickr/Kenko*
