El arroz y los piñones son dos ingredientes que cuando los combinamos se crea una explosión de sabores, sobre todo si utilizamos las especias adecuadas y un buen caldo -ya sea de pollo o de verduras-. Si lo buscamos es que el plato sea más contundente todavía lo que tenemos que hacer es, como ocurre en esta receta, añadir un poco de pechuga de pollo en tiras. Este es un plato que tiene de todo: carne magra, arroz y frutos secos, así que podemos decir que es completo y, además, muy rico.
Ingredientes para el arroz salteado con pollo y piñones (para 2 personas):
- 150 g. de arroz
- 50 g. de piñones crudos
- 150 g. de pechuga de pollo
- Pimienta negra molida
- Pimienta de Jamaica molida
- 1 pizca de canela
- Sal
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- 150 ml. de caldo de pollo
Cómo hacer el arroz salteado con pollo y piñones:
Lo primero y fundamental es empezar a cocer el arroz. Una vez lo tengamos cocido sólo tenemos que escurrirlo y reservarlo. Para cocerlo utilizaremos el caldo de pollo y lo dejaremos cocinar según nos indique el fabricante.
Ponemos una cazuela al fuego y añadimos un poco de aceite de oliva. Agregamos los piñones crudos y los salteamos. Cortamos la pechuga pollo en dados y la doramos junto a los piñones. Salpimentamos todo al gusto y entonces agregamos el arroz y la pizca de canela. Salteamos todos los ingredientes juntos para que se mezclen los aromas.
A la hora de servir agregamos un poco de salsa de soja por encima y la ponemos en la mesa para que cada uno se sirva la cantidad extra que necesite.
Foto orientativa: Therovingepicture