La carne de solomillo queda a la perfección si la cocinamos el tiempo justo, ya que si la hacemos más de la cuenta terminará estando seca y chiclosa, pero cocinándola lo justo es una de las carnes más deliciosas que podemos hacer. Lo ideal es que quede dorada por el exterior, cocinada en la primera capa y rosada por el centro. La salsa de perejil acompaña muy bien a esta carne tan jugosa. Ingredientes para el solomillo de cerdo marcado con cebollino picado y salsa suave de perejil (para 2 … [Read more...]
Archives for diciembre 2012
Lentejas con conejo
No sé si es el mes de diciembre, pero casi todos los platos que os presento me parecen perfectos para las fechas en las que se reune la familia en torno a la mesa. En este caso, las lentejas las considero idóneas para la cena de fin de año, pues seguiremos la tradición y "se supone" que entraremos en el 2013 con suerte y fuerza. Para maridar este magnífico plato os aconsejo un buen tinto crianza. Los ingredientes indicados son para 3-4 personas. Ingredientes para la elaboración de receta de … [Read more...]
Vieiras gratinadas con provenzal
Un buen plato de marisquito nunca nos sabe mal, ¿verdad? Hoy os enseñamos a preparar unas estupendas vieiras con provenzal que os "quitarán el sentío". Debéis tener en cuenta que abrir las conchas de las vieiras requiere algo de fuerza y experiencia. Pero he aquí un truco para los novatillos: calienta el horno a 200 ºC e introdúcelas en él. Cuando se abran -que será a los 2-3 minutos- sácalas del horno y ya podrás limpiarlas sin problema alguna. La bebida que acompaña a la perfección este … [Read more...]
Carne picada de ternera encebollada
Encebollar alguna proteína puede convertirse en todo un arte si lo hacemos con paciencia y con maestría. La carne picada no suele hacerse de esta forma, pero sin duda alguna es una receta muy interesante para preparar de vez en cuando. La salsa suele quedar muy rica y la carne muy jugosa, así que os animo a prepararla para ver si os gusta o no. Yo os aseguro que cada vez que la hago en casa se acaba en menos que canta un gallo. Ingredientes para la carne picada de ternera encebollada (para 2 … [Read more...]
Tapas de jamón y queso
No te quiebres más la cabeza con lo que poner de picadera en las cenas de las noches navideñas. Aquí os traemos tres tipos distintos de aperitivos, fáciles de elaborar, que no dejarán a nadie insatisfecho. Si no queréis hacer rebanadas, otra opción es abrir la barra de pan por la mitad y poner ambas mitades a tostar en el horno. Después podremos untar una de las mitades con tomate y la otra con ajo, cubrimos con el jamón serrano, aliñamos y por último troceamos. Por no quedar, no quedarán ni … [Read more...]
Almejas rellenas
He aquí una receta la mar de sencilla para un primer plato o picoteo al más puro estilo gourmet. Si te gustan los moluscos con esta receta quedarás encantad@. Si al ir a comprar las almejas véis que están entreabiertas, hay que darles un golpecito; si se cierran fuertemente están vivas y aptas para el consumo. En caso contrario descartadlas, ya que están muertas y no son frescas. Ingredientes para la elaboración de receta de Almejas rellenas: 1 Kg. de almejas 1 cebolla ½ litro de … [Read more...]
Bombón de chocolate encerrado en hojaldre con helado de vainilla
Si queremos sorprender a todo el mundo con un postre muy elaborado pero que en realidad sea fácil lo que tenemos que hacer es esta receta, ya que podemos dejarlo todo preparado y montarlo en el último momento, así de fácil. El helado lo podemos comprar ya hecho y es tan fácil como dejar los bombones listos y el hojaldre también preparado y en el último momento colocar todo en el plato y servir. Ingredientes necesarios para el bombón de chocolate encerrado en hojaldre con helado de vainilla … [Read more...]
Pollo asado con frutas
Ya sabemos hacer el pollo asado y hemos comprobado que es súper fácil. Ahora ha llegado el momento de darle un toquecillo especial que nos endulzará la carne de este ave y nos ayudará a aprender cosas nuevas. Tened en cuenta a la hora de rellenar el pollo que no se debe apretar demasiado porque sino, todo quedaría muy pastoso. La bebida que combina a la perfección con este Pollo asado con frutas es, ni más ni menos, que un buen cava. Ingredientes para la elaboración de receta de Pollo asado … [Read more...]
Pechuga de pavo al oporto
Para el plato de hoy necesitaremos una pechuga de pavo, pero si véis que os sale más rentable comprar el pavo entero no hay problema, ya que esta cerne se puede congelar y conservar hasta 6 meses sin peligro de ponerse malo y perder calidad. Esta receta es un poco más elaborada de las que os venimos presentando, pero el resultado merece la pena, os lo aseguro. Ingredientes para la elaboración de receta de Pechuga de pavo al oporto: 1 pechuga de pavo de 600 gramos 3 zanahorias … [Read more...]
Puchero con bacon y garbanzos
Lo mejor de este plato es que es muy aprovechable, ya que luego podemos hacer croquetas con la carne de bacon que nos sobra e incluso podemos preparar un rico hummus con los garbanzos que no lleguemos a utilizar. Además, el caldo lo podemos utilizar para hacer varias sopas y también lo podemos congelar para guardarlo y utilizarlo así cuando queramos. Ingredientes para el puchero con bacon y garbanzos (para 4 personas): 1 muslo de pavo 100 gr. de tocino salado 1 hueso blanco 400 gr. … [Read more...]
Crema de Champiñón con higadillos de pollo
Os presentamos una receta ideal para toda época del año. Como dato curioso os diré que antiguamente había que pelar los champiñones pero, a día de hoy, tienen la piel tan fina que ya no es necesario hacerlo. Para limpiarlos es más que suficiente con retirarles la tierra de los tallos y pasarles un trapo húmedo por la zona del sombrero. Un tinto rosado es perfecto para acompañar este plato. Los ingredientes indicados son para cuatro personas. Ingredientes para la elaboración de receta de Crema … [Read more...]
Verduras en papillote
Hoy os traemos una de las maneras más sanas de comer verduras que podemos imaginar. Tened en cuenta que para que un papillote salga perfecto, el envoltorio de aluminio debe quedar herméticamente cerrado. Para maridar este estupendo primer plaro os aconsejo un vino blanco crianza. Los ingredientes indicados son para cuatro personas. Ingredientes para la elaboración de receta de Verduras en papillote: 1 calabacín 2 patatas 3 puerros 2 zanahorias 12 ramilletes de brécol 12 … [Read more...]
Carrillada de ternera con verdura a la plancha y puré de patatas con judías verdes
La verdura a la plancha es mi guarnición favorita, pero nunca se le puede decir que no a un buen puré de patatas casero. Si lo que queremos es un plato en el que la carne sea algo secundario éste, sin duda alguna, lo es, y es que es un plato muy rico en el que, si así lo queremos, podemos eliminar la carne, aunque hay que reconocer que es lo que le da totalidad al plato. Ingredientes para la carrillada de ternera con verdura a la plancha y puré de patatas con judías verdes (para 2 … [Read more...]
