La cantidad de ingredientes para la receta de hoy nos da para conseguir 6 pintxos. Si queréis más, tan sólo debéis multiplicar tantas veces como tantos pintxos queráis obtener. Eso sí, les viene como anillo al dedo un Aguerre Txakolina blanco muy frío. Ingredientes para la elaboración de la receta de Mejillones rellenos: 6 mejillones 1 pimiento verde 1 cebolla 1 tomate 2 pimientos del piquillo 2 dientes de ajo 100 gramos de pan rallado 100 gramos de mantequilla 150 ml de … [Read more...]
Archives for mayo 2012
Ensalada de pasta griega
Con la llegada del verano y el calor es muy normal que empecemos a tomar cosas más frescas como ensaladas, sopas frías (gazpacho, por ejemplo), platos ligeros, etc... La ensalada de pasta griega es una ensalada que combina bien la pasta de toda la vida con ingredientes de la cocina griega como son el queso feta o la salsa de yogur, por lo que obtenemos una ensalada estupenda, fresca y, además, bastante baja en calorías. La pasta que utilizaremos será la que más nos guste, aunque los espirales … [Read more...]
Paquetitos de bacalao
Pintxo, tapa, aperitivo, da igual el nombre que le pongamos. El objetivo de estas delicias es abrir boca o bien saborear de todo un poco en pocas cantidades mientras bebemos algo fresquito. No os demoro más y nos pondemos manos a la obra. Ingredientes para la elaboración de la receta de Paquetitos de bacalao: ½ litro de leche 1 huevo 1/3 litro de caldo de pescado Una ramita de perejil picado Una pizca de sal 2 cucharadas de maicena 375 gramos de harina Aceite de … [Read more...]
Gambas gratinadas
Lo mejor que tienen las gambas es que son muy versátiles, en todos los sentidos. Con un kilogramo de gambas podemos hacer un cocktail de marisco, comer un par de gambas y, además, un estupendo caldo de marisco con las cáscaras. Por regla general, no solemos cocinar gambas gratinadas, pero con esta receta conseguiremos una buena bandeja de gambas con bechamel y gratinadas, que son un auténtico manjar si tenemos un producto de calidad. Ingredientes para las gambas gratinadas (para 2 … [Read more...]
Ternera con zanahorias y guisantes
A mí me gustan todos los tipos de carne, y es que si se cocinan bien y con cariño, todas las carnes tienen un sabor exquisito, además de una textura muy agradable. La carne de ternera es una carne muy complicada de cocinar bien, y es que en ocasiones nos encontramos con que es demasiado dura, aunque eso se puede evitar alargando el tiempo de cocción, ya que cuanto más tiempo esté cocinándose, más blanda estará la carne. Además de eso, los guisantes son el acompañamiento perfecto, además de las … [Read more...]
Arroz con rabo de ternera
Si ayer os presentamos la merluza en una receta tradicional española, hoy queremos seguir manteniendo la línea argumental y nos decantamos por el rabo de ternera con arroz... o al revés, como prefiráis, se mantiene la propiedad conmutativa de las matemáticas para este plato. Para aquellos que sienta cierto escrúpulo al mencionar el rabo de ternera, deben saber de antemano que no se toparán con hueso alguno, y sí con la deliciosa y tierna carne de dicha parte del animal. Ingredientes para la … [Read more...]
Lomos de merluza con gambas
Al rico lomo de merluza con gambas, ¿por qué no? Aprenderemos a preparar un plato realmente delicioso, con su salsita para mojar un poquito de pan y rechupetearse los dedos de lo bien que nos saldrá. Los ingredientes indicados son para cuatro comensales así que, o se presentan los cuatro o nos hacemos comida extra para el resto de la semana ;) Ingredientes para la elaboración de la receta de Lomos de merluza con gambas: 1 kg de merluza Harina ½ cabeza de ajos ½ litro de nata ½ de … [Read more...]
Chuletas de cerdo al vino fino
Ahora que seguimos en feria por el sur vamos a aprovechar para hacer una receta clásica a la que añadimos sabores típicos de la feria, como es el vino fino de Jerez. Para que el sabor de esta receta sea excelente es muy importante que sea un fino bueno, a ser posible de Tío Pepe, pero si no lo tenemos, podemos utilizar cualquier otro vino que se le parezca, aunque aviso de que no quedará igual. Ingredientes para las chuletas de cerdo al vino fino (para 2 personas): 4 chuletas de cerdo con … [Read more...]
Perdiz a la manchega
Buscando recetas en Menú Diario, me he dado cuenta que tan solo en una ocasión os hemos mencionado las perdices. Estas pequeñas y deliciosas aves son la perdición de muchos comensales. Hoy vamos a aprender a cocinarlas en nuestra propia casa de la forma en que nos las presentan en los mejores restaurantes. Si ya dominamos la receta de Perdices al chocolate, esto va a ser coser y cantar, ya veréis. Ingredientes para la elaboración de la receta de Perdiz a la manchega: 4 perdices 1 pizca … [Read more...]
Montadito de feria
Ahora que viene la feria del caballo en Jerez es importante tener las cosas claras. Yo soy del sur, por lo que la conozco bien, así que vamos a cocinar hoy una pieza fundamental de la gastronomía de estas fiestas, el montadito. Por si alguien no lo sabe, un montadito no es otra cosa que una pieza pequeña de pan en la que metemos lo que queramos, aunque el montadito de feria tiene unos ingredientes muy específicos. En las ferias del sur lo suelen vender en todos lados, así que si quieres aprender … [Read more...]
Ensalada de arroz en tartaleta
Tanto en primavera como en verano necesitamos refrigerios que nos refresquen por dentro... ya se encargará el ventilador o el aire acondicionado de refrescarnos por fuera. Por eso, hoy os indicamos una nueva forma de presentar una estupenda ensalada de arroz a modo de aperitivo o entrante. Ingredientes para la elaboración de la receta de Ensalada de arroz en tartaleta: 1 vaso de arroz 1 cebolla pequeña 100 gramos de guisantes 3 tomates Aceite de oliva 1 piza de azúcar 4 … [Read more...]
Tabulé Libanés
Para los amantes de la cocina libanesa, no siempre hay que salir a comer fuera para degustar uno de sus sabrosos platos. Hoy os presentamos los sencillos pasos a realizar para preparar un magnífico Tabulé Libanés. Para aquellos que no sepáis en qué consiste este tabulé, imaginaos una especie de ensalada donde predomina el trigo aderezado con los sabores del perejil, la menta y el dulzor refrescante de una tierna cebolleta. Este plato se convertirá en un imprescindible para estos días de buen … [Read more...]
Sándwich de pollo a la soja con mostaza
La soja es uno de las salsas perfectas para aliñar la carne de pollo. Los filetes de pollo se pueden cocinar de la forma que queramos y nos guste más, pero la mejor forma, la que guarda todo el sabor de la carne, es a la plancha. Además, cocinar los filetes de pollo a la plancha hacen que tengan menos grasa, ya que se cocinan sin ningún tipo de aceite. El sabor de la salsa de soja, que hará que el pollo se empape de un sabor excelente, combina de una forma increíble con la … [Read more...]
