Axfisiándonos de calor es como estamos la mayoría de nosotros. Por ello, hoy nos vamos a centrar en algo realmente sencillo que nos refresco por dentro. Para la piel ya pondremos el ventilador o el aire acondicionado, si lo tenemos. Desde luego, con esta receta encontraremos bastante bienestar debido tanto a su agradable sabor como a su frescor. Lo único que debéis saber de antemano, es que para que realmente obtengamos la Delicia de pepino, debemos elaborar la receta, al menos, con 12 horas de … [Read more...]
Archives for mayo 2012
Probando: Jamie Oliver’s Flavour Shaker (I)
Dentro de la cocina nos encontramos siempre con todo tipo de accesorios que nos hacen la vida un poco más fácil. Si nos gustan las especias y experimentar con ella tenemos multitud de opciones, y es que para cada tipo de plato tenemos una especia distinta que le viene a la perfección. Para mezclar esas especias siempre podemos utilizar el mortero de toda la vida, o simplemente podemos añadirlas al plato tal cual están, pero hay un accesorio que nos ayuda a hacer esa tarea de la forma más fácil, … [Read more...]
Sopa de almendras
Las almendras sirven para mucho más que guarniciones y aperitivos. Con ellas podemos elaborar cientos de salsas y, como es el caso que hoy nos ocupa, sopas. Os presentamos una receta sencilla de elaborar, con muy buenos resultados y que, además, nos llevará poco tiempo en la cocina. Ingredientes para la elaboración de la receta de Sopa de almendras: 30 almendras peladas 3 dientes de ajo 4 rebanadas de pan 1 cebolleta ½ pimiento morrón ½ pimiento verde 1 cucharada de perejil … [Read more...]
Boquerones rebozados con pimientos
¿Quién no ha probado alguna vez los boquerones fritos? Esta receta es bastante similar aunque incluyendo pimientos del piquillo que le aporta aún más jugosidad a este pequeño pescadito. Los pasos a seguir son secillos, y la cantidad de boquerones a emplear dependerá de los comensales que seáis y el hambre de cada uno. No importa si os pasáis en cantidad, puesto que este plato es muy agradecido de un día para otro sabe mejor aunque pierda un poco en lo que a crujiente respecta. Ingredientes para … [Read more...]
Pintxo de calamares rellenos de gambas
He aquí otro pintxito de calamares, pero esta vez rellenos con crema de gambas. El acompañamiento ideal para esta tapa es un rioja blanco bien frío, como el que ofrece la bodega Finca Allende de la añada de 2005 en las variedades viura y malvasía. Ingredientes para la elaboración de la receta de Pintxo de calamares rellenos de gambas: 2 rebanadas de pan de hogaza 2 calamares medianos 50 gramos de gambas peladas 2 langostinos pelados 1 cebolla 50 ml de caldo de marisco 15 ml de … [Read more...]
Brocheta de pulpo a la vinagreta
Si el montadito de ayer era sencillo, la brocheta de pulpo a la vinagreta es cosa de niños. Y si compráis el pulpo ya precocinado tan sólo tendréis que hacer la vinagreta en sí. ¿Qué más se puede pedir? Sencillo, acompañar este delicioso pintxo con un buen chacolí blanco como es el Amunategui de 2005. Ingredientes para la elaboración de la receta de Brocheta de pulpo a la vinagreta: 200 gramos de pulpo 1 pimiento rojo pequeño 1 pimiento verde 1 cebolleta 3 cucharadas de aceite de … [Read more...]
Paté de pollo
Los entrantes son muy importantes en todos los eventos sociales, sobre todo si invitamos a casa a nuestros amigos para cenar. Si queremos quedar como reyes, nos tenemos que pasar un buen rato en la cocina, de esta forma conseguiremos elaborar los mejores entrantes y conseguiremos así dejar a todos nuestros invitados boquiabiertos. Este paté de pollo es de lo mejor que podemos preparar, sobre todo si a nuestros invitados les gusta este tipo de carne. Ingredientes para el paté de pollo (para 2 … [Read more...]
Montadito de pimiento, boquerón y salmón
Con los ingredientes indicados obtendremos dos montaditos. Lo único que nos queda es sugeriros servir el pintxo con un buen vino blanco bastante frío. Nuestra recomendación para este montadito es el Ameztoi Getariako Txakolina. Ingredientes para la elaboración de la receta de Montadito de pimiento, boquerón y salmón: 2 rebanadas de pan 1 pimiento verde 4 medios lomos de boquerones al ajillo ½ cebolla 2 lonchas medianas de salmón ahumado 1 cucharada de mayonesa 3 cucharadas de … [Read more...]
Albóndigas gratinadas
Cuando mezclamos dos conceptos que nos gustan suele salir un concepto que nos gusta aún más. Si mezclamos albóndigas, que suelen gustar a todo el mundo, con queso gratinado, que también suele gustar a todo el mundo, obtenemos un plato delicioso que hará que los más pequeños de la casa se chupen los dedos. La carne que vamos a utilizar es de pollo, pero podemos hacer las albóndigas de lo que más nos gusta, ya que esa variante es indiferente. Ingredientes para las albóndigas gratinadas (para 2 … [Read more...]
Brocheta de calamares con cebollitas
Su nombre lo dice todo. Eso es lo que vamos a comer. Sin más... pero, por supuesto, con una deliciosa salsa que acompañará al pintxo a las mil maravillas. He aquí los ingredientes y pasos a seguir. Ingredientes para la elaboración de la receta de Brocheta de calamares con cebollitas: 2 rebanadas de pan de hogaza 2 calamares pequeños 3 pimientos de piquillo y uno choricero 4 cebollitas 2 dientes de ajo 50 ml de nata líquida 3 cucharadas de aceite de oliva ½ cucharadita de … [Read more...]
Crema de maíz
Ahora que necesitamos platos que sean un poco menos pesados esta crema de maíz es perfecta. Eso sí, lo mejor es cocinarla por la no che, ya que a pleno sol no es muy buena idea comer una crema de este tipo. Al principio puede resultar rara, pero os aseguro que el sabor final, una vez que la comamos un par de veces, es fantástico. Con muy pocos ingredientes conseguimos una crema de maíz muy buena y con un sabor muy especial. Ingredientes para la crema de maíz (para 4 personas): 1 … [Read more...]
Montadito de cangrejo y mayonesa
Este pintxo es de lo más sencillos de elaborar. Como truquillo, os aconsejamos dejar reposar el preparado de cangrejo y mayonesa en la nevera antes de servir. Para conseguir un buen contraste, podemos meter las rebanadas de pan previamente al horno para que estén calientes o bien podemos tostarlas en la sartén hasta que doren y se tornen crujientes. Si, además, acompañamos con un buen vino rosado, como un chacolí de Guetaria, conseguirmos lo mejor que este plato puede ofrecernos. Ingredientes … [Read more...]
Sándwich de jamón serrano y queso eddam
El mundo del sándwich me gusta porque puede tener tantas variantes como queramos, y es que la imaginación es la que manda cuando hacemos unos bocadillos. Con los ingredientes que tengamos por casa podemos hacer el sándwich que queramos, y es que sólo necesitamos pan -no necesariamente de molde- y los ingredientes que queramos que vayan dentro. Este de jamón serrano y queso eddam es de mis favoritos, y es que el jamón coge un sabor completamente distinto cuando se calienta. Ingredientes para … [Read more...]
