Pedazo de receta tradicional de lo más española. Eso sí, a no todo el mundo le gusta la casquería y con esa limitación no se imaginan lo que se pierden. Auténticos bocaditos de gloria, de un sabor intenso y exquisito que casan divinamente con un buen vino. Una elección deliciosa también en épocas frías. Ingredientes para la elaboración de la receta de Riñones al Jerez: 700 gramos de riñones 1 cebolleta 1 cebolla un par de dientes de ajos perejil 1 vasito de vino de Jerez 1/2 … [Read more...]
Archives for enero 2012
Sopa de Ajos
Volvemos hoy la vista hacia la llamada "comida de pobres", un tipo de recetario que contiene un buen montón de platos elaborados con los pocos ingredientes que en otras épocas de crisis, las imponentes cocineras familiares, nuestras madres y abuelas, conseguían entonar el cuerpo de los comensales con suculentas recetas de bajo coste. En ellas fundamentalmente se aprovechaban sobras y se daba sabor con componentes económicos. La difícil tarea de dar de comer en tiempos complicados agudizó el … [Read more...]
Gambas al whisky
Siempre vemos en todos los restaurantes que hay un plato que suele llamar mucho la atención: solomillo de cerdo al whsiky. Ese plato es una exquisitez absoluta, pero hoy vamos a aprender una variante con marisco en vez de carne. Con estas gambas al whisky sorprenderás tanto a propios como extraños. Ingredientes para las gambas al whisky (para dos personas): - 1/2 Kg de gambas crudas - 50 gr de mantequilla - 2 dl de nata líquida - 1 copa de whisky - sal Cómo hacer las gambas al … [Read more...]
Zanahorias confitadas a la Naranja con Arándanos
Esta es una receta que se prepara en muy poquito tiempo, aunque tendremos que tener en cuenta que a los 25 minutos de cocción habremos de añadir casi dos horas de reposo antes de poder disfrutar de una combinación de sabores riquísima. Un pequeño capricho para el paladar. Ingredientes para la elaboración de la receta de Zanahorias Confitadas a la Naranja con Arándanos: 400 gramos de Zanahorias 2 Naranjas 2 Cucharadas soperasd de cassonada o en su defecto azúcar moreno 200 gramos de … [Read more...]
Crema de Almendras y Uvas
Hoy hemos decidido apostar por una combinación cargadísima de vitaminas, algo que nos vendrá muy bien para combatir a los virus del momento. Sin duda, la receta de hoy es un buen cocktail contra los bichitos que intentan anidar en nuestro organimos en esta época del año y también un buen combinado para desintoxicar nuestro organismo. Ingredientes para la elaboración de la receta de Crema de Almendras y Uvas: 150 gramos de almendras fileteadas 1 racimo de uvitas blancas 1 pepino 1 … [Read more...]
Ensalada de arroz salvaje
El arroz salvaje es un tipo de arroz idóneo para las ensaladas, y hoy vamos a aprender a hacer una exquisita receta de una ensalada en la que el ingrediente principal es este tipo de arroz. A muchas personas no les gusta este arroz por el simple hecho de que es de color negro, pero eso es algo que tenemos que dejar un poco de lado. El color le da un toque exótico al plato. Ingredientes para la ensalada de arroz salvaje (para dos personas): - Arroz salvaje (dos puñados y medio) - 1 lata … [Read more...]
Pollo al limón al estilo asiático
Si de todas las recetas que se elaboran a base de pollo todavía no has encontrado ninguna de tu gusto hoy vamos a aprender a hacer una nueva para que no tengas ningún inconveniente a la hora de cocinar. Esta receta es típica de los restaurantes asiáticos, así que si te gusta este tipo de comida no tienes ninguna excusa para no prepararla. Ingredientes para el pollo al limón al estilo asiático: -1 kg de pechuga de pollo - salsa de soja - sal - 2 huevos - maizena (60 gr) - … [Read more...]
Yorkshire Pudding
La receta que hoy os voy a traer nada tiene que ver con la raza de perro que lleva el mismo nombre a excepción del origen, claro. Esta receta se suele utilizar como acompañamiento del rosbif británico que hicimos hace pocos días, así que vamos manos a la obra para obtener un menú estupendo de una forma sencilla y sin complicaciones. Ingredientes para el Yorkshire Pudding: - 200 gr de harina - 400 ml de leche - 100 ml de agua - sal - 2 huevos Cómo hacer el Yorkshire … [Read more...]
Pizza especial de carne
Si te gustan las pizzas con muchos ingredientes debes hacer esta receta cuanto antes. Con esta pizza disfrutará todo el que sea un aficionado a este tipo de comida, y es que tiene tantos ingredientes buenos que fascinará a cualquiera. La masa que vamos a utilizar es la que ya viene hecha, pero la fresca. Si quieres utilizar una masa congelada o hecha por ti mismo quedaría también perfecto, eso es cuestión de gustos. Vamos al lío. Ingredientes para la pizza especial de carne: - Masa de … [Read more...]
Pollo Teriyaki
Una de las cosas que más me gusta del mundo oriental es su gastronomía. La cultura de oriente tiene muchísimos años de experiencia culinaria y así lo demuestran, utilizando todo tipo de ingredientes para conseguir unos exquisitos platos muy saludables y bajos en calorías. Hoy vamos a cocinar un exquisito pollo teriyaki, que combina a la perfección el sabor del pollo con una salsa especial. Ingredientes para el pollo teriyaki (para dos personas): - 2 pechugas de pollo - 6 cucharadas de salsa … [Read more...]
Ostras en Tartare con Fruta de la Pasión
Ya hemos dicho que estamos en plena temporada de ostras y no podemos desaprovechar la ocasión, porque las hay muy buenas y a buen precio, así que vamos con otra receta de este exquisito marisco. Hoy con un toque de frutas. Ingredientes para la elaboración de Ostras en Tartare con Fruta de la Pasión: Una docena de ostras 2 tomates de pera 2 frutas de la pasión (para quienes prefieran otro sabor, sustituir por mango) un ramillete de perejil 1 cebolleta 4 cucharadas soperas de … [Read more...]
Ternera a la Crema de Vainilla
Esta deliciosa receta de vaca estofada con una cremosa salsa de nata aromatizada con vainilla, resultará un plato riquísimo si la acompañamos con una guarnición de arroz blanco o verduritas de temporada cocinas, ya que el sabor de la crema es suficiente para adornar el plato completo, sin necesidad de agregar otro tipo de mezcla. Ingredientes para la elaboración de la receta de Ternera a la Crema de Vainilla: 1 kilo de paleta de ternera cortada en trozos grandes 3 briznas de tomillo 1 … [Read more...]
Rosbif británico
Las recetas del mundo son ideales para poder disfrutar de todo tipo de comida. Hoy vamos a aprender a preparar un buen plato a base de ternera que resulta un clásico de la alta gastronomía británica. Los ingredientes son muy pocos y es un plato contundente que podemos hacer en cualquier momento. Ingredientes para el rosbif británico: - 500 gr de lomo de ternera - sal - pimienta molida - manteca de cerdo (unas 4 cucharadas de café) - 200 ml de caldo de carne (puede ser de pollo sin … [Read more...]
