Si ayer os indicamos cómo preparar la lasaña vegetal con pasas, hoy le toca el turno a la versión de lasaña verde de espinacas. Nos ha dado por la verdura, qué le vamos a hacer 😉
Los ingredientes indicados son para 4 comensales.
Ingredientes para la elaboración de la receta de Lasaña verde de espinacas:
- 16 láminas de lasaña verde
- 2 manojos de espinacas
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
Cómo elaborar la receta de Lasaña verde de espinacas:
Cocemos las láminas de pasta en agua salada el tiempo indicado en el envase. Después las escurrimos y dejamos secar sobre un paño. Lavamos las espinacas y las cocemos unos 5 minutos en agua salada. Una vez listas las escurrimos bien, apretándolas con el dorso de una cuchara.
Pelamos los ajos, los picamos y sofreímos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Añadimos las espinacas y las salteamos un par de minutos, removiendo. Pelamos la cebolla y la cortamos en aros. La rehogamos aparte, en 3 cucharadas de aceite, unos 8 minutos. La salpimentamos al gusto y retiramos del fuego.
Despuntamos la berenjena y el calabacín. Los lavamos, secamos y cortamos en láminas a lo largo. Las asamos, 1 o 2 minutos por cada lado, en una plancha engrasada con unas gotas de aceite, y salpimentamos. Precalentamos el horno a 180 ºC.
Montamos 4 lasañas alternando en una fuente capas de pasta, berenjena, calabacín, cebolla y espinacas. Calentamos la lasaña unos 5 minutos al horno y servimos en seguida.
Foto orientativa | by onnoth
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