Hay ocasiones en las que no tenemos en el frigorífico más que unos cuantos yogures naturales sin sabores ni frutas y nos apetece añadir un poco de sabor a nuestro postre. Si es tarde y sólo tenemos yogur natural en casa pero tenemos fruta siempre podemos hacer un poco de yogur de sabores. Es muy fácil de hacer y sólo necesitamos triturar lo necesario, pero debemos saber hacer las cosas bien para que los sabores se mezclen a la perfección. Ingredientes para los yogures de sabores (para 2 … [Read more...]
Archives for junio 2012
Empanadillas de salmón y endibia
El salmón, pese a vivir en el mar, remonta los ríos a contracorriente para reproducirse en agua dulce. El delicioso e intenso sabor de su carne, de color rojizo y bastante grasa, lo convierte en uno de los pescados de agua salada más preciados. Ya os hemos indicado como se elabora el Tartar de salmón, por lo que hoy os enseñaremos a adobarlo para hacer jugosas empanadillas con él. Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes para la preparación de la receta de Empanadillas de … [Read more...]
Espinacas con nata
Las espinacas son muy ricas en vitamina A, calcio, fóforo y hierro... aunque no tanto como se cree y, además, el sistema digestivo humano no puede absorberlo todo. Debemos consumir las espinacas el mismo día de su compra; si no nos queda más opción que guardarlas, debemos hacerlo en el verdulero de la nevera, pero nunca más de 24 horas. De por sí, las espinacas crudas son muy sabrosas, aunque la receta que aquí os presentamos es una verdadera delicia. Los ingredientes que os indiamos son para … [Read more...]
Ensalada fresca de pepino
Ahora que tenemos el verano pegado a nosotros tenemos que buscar alternativas para combatir el calor. Entre otras cosas, la gastronomía es algo ideal para conseguir que nuestro cuerpo se sienta bien, así que es importante tener una buena alimentación, de esta forma conseguiremos que el calor sea algo secundario, o al menos en parte. Comer algo caliente significa estar junto a la plancha un rato, y eso hará que terminemos teniendo más calor, así que hay que buscar alternativas a … [Read more...]
Arroz cantonés
Rico en sabor, fácil de hacer, suele gustar a todos (incluyendo los peques de la casa)... ¿se puede pedir algo más? Un acompañante, claro, ya sea persona o nutriente :) Esto último lo dejamos a tu imaginación y necesidad. Los ingredientes indicados son para 4 comensales. Ingredientes para la preparación de la receta de Arroz cantonés: 130 gramos de mantequilla 300 gramos de arroz de grano largo 1 litro de caldo de pollo 2 cebollas picadas 2 pechugas de pollo sin la piel y … [Read more...]
Pizza de pan
Al ver el título seguro que más de uno ha pensado que esta pizza consiste en un trozo de pan sobre una masa de pizza, pero nada más lejos de la realidad. Esta receta la hacemos en casa siempre que nos falta masa para pizza y no tenemos ganas de hacerla nosotros mismos, y es que con un poco de pan podemos también hacer una pizza rica y variada. Podemos añadir todos los ingredientes que queramos, aunque la combinación que yo os voy a dar es sencillamente genial, aunque a priori no lo parezca del … [Read more...]
Glosario de cocina – A II
Seguimos... A lo inglés. Esta referencia poco halagüeña describe los alimentos cocidos y condimentados de manera sencilla como, por ejemplo, la verdura hervida con mantequilla fundida o arroz hervido sazonado con aceite. Amaretti. Pequeñas galletas a base de almendra amarga típicas de varias regiones de Italia que acompañan mousses u otros postres. Amasar. Mezclar ingredientes sólidos y líquidos trabajándolos a mano, con una espátula o en el robot de cocina. Las masas de pasta y de levadura … [Read more...]
Ensalada sencilla de col
La coleslaw o ensalada de col puede que nos resulte demasiado complicada, más que nada por tantos ingredientes, así que vamos a aprender a hacer la versión simplificada que seguro que también encantará a todo el mundo, y es que el sabor no llega a ser igual, pero también es una receta rica llena de todo tipo de sabores. Además de eso, los ingredientes que necesitaremos son muy pocos y los podremos encontrar casi en cualquier lado, así que no tendremos problemas al respecto. Ingredientes para … [Read more...]
Glosario de cocina – A I
Desde el incio de Menú Diario no hemos cesado en nuestro empeño de indicaros las mejores recetas que hemos ido encontrando. Sin embargo, hemos dado por hecho que se conoce de antemano el glosario de cocina. Por si acaso, en estos días os lo iremos aclarando un poco. Aceite Balsámico. Vinagre elaborado con mosto de vino cocido y concentrado de uva trebbiano. Madura durante un mínimo de diez años, y a veces bastantes más, y sólo puede producirse en una zona determinada alrededor de la ciudad de … [Read more...]
Cebollas gratinadas
Al leer el título de cebollas gratinadas todos estaréis pensando que el sabor del plato será extremadamente fuerte y que no se podrá comer, pero nada más lejos de la realidad. Este plato, eso sí, debe estar muy bien cocinado para conseguir que el sabor sea el mejor posible, así que tenemos que tener mucha paciencia y, sobre todo, mucho tiempo para que el resultado final del plato sea excelente. Lo mejor de este plato es que siempre podemos cambiar las cebollas por otra verdura con similar forma … [Read more...]
Chuletas de cerdo en salsa roquefort
Para que todos comprobemos que la salsa roquefort queda a la perfección con cualquier tipo de carne hoy vamos a dejar el pollo de lado y vamos a utilizarla junto a unas exquisitas chuletas de cerdo. Para que la receta salga a la perfección necesitamos que la carne no sea congelada y que el trozo de queso roquefort sea fresco. Si tenemos mucha prisa podemos utilizar una salsa roquefort precocinada, pero advierto que el resultado final no será, ni por asomo, el mismo. Ingredientes para las … [Read more...]
Cigalas con tomate
Las cigalas se deben consumir siempre muy frescas, ya que su carne se deteriora enseguida. La única parte comestible es la carne de la cola, cuyo sabor delicado es considerado por algunas personas mejor que la langosta. Se pueden cocer enteras o sólo la cola; en cualquier caso, tras pelarlas es necesario retirarles el hilo intestinal. El tiempo de cocción varía en función del tamaño. Si las echas en agua hirviendo, debes esperar 5 minutos a partir del momento en que el agua vuelve a hervir. Si … [Read more...]
Crema de zanahorias y mejillones
En su momento ya os indicamos los pasos a seguir para elaborar una crema de zanahorias. Hoy queremos darle un toque de mar. Y, para ello, le añadiremos los moluscos por excelencia... los sabrosos mejillones. Los ingredientes indicados son para 4 personas. Ingredientes para la preparación de la receta de Crema de zanahorias y mejillones: 700 gramos de zanahorias 65 gramos de mantequilla Un poco de azúcar 1 litro de caldo de pollo 32 mejillones, limpios y desbarbados 200 ml de … [Read more...]
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